NOT. Ben bu kurabiyeyi  bir gazeteden kesmiş ve saklamıştım geçenlerde elime geçince bir yapayım dedim çok güzel oldu. Yanlış hatırlamıyorsam Sahrap Soysal bir yemek masalı köşesi kuş üzümlü kurabiye demişti ben cevizde ekleyence adını böyle değiştirdim deneyin çok seveceksiniz .                         

                                   MANTARLI   ETLİ   SAÇ  KAVURMA

             Şimdi ben   bu yemeğin malzemelerini vermeyeceğim çünkü çarşıda çok işim vardı. İftara 1 saat kalmıştı yemeğimde yoktu üstelik etide buzdolabının dondurucusundan çıkarmayı unutmuştum ne yapabilirim nasıl yetiştiririm bilemiyordum öylece kıvranıp dururken eşim imdadıma yetişti et kabını büyükçe bir kapa  alarak içine sıcak suyu eklememi söyledi aynen yaptım tabi et sıcak suda kabıyla dururken bende boş durmadım buzdolabında neler var bir bakayım dedim. Neler yoktu ki hemen kuru soğanı ayakladım yıkadım incecik doğradım içine 2 diş sarımsak birkaç tane yeşil biber ve istediğiniz kadar mantarları da fazla küçük olmamak şartıyla doğrayıp ilave ettim.

           Saçı ocağın üzerine koyduktan sonra yağıda ilave ederek tüm sebzeleri bir güzelce soteledim daha sonra etlerini de katarak  hepsini birlikte kavurdum diğer tarafta domateslerin kabuklarını soyup incecik doğradım içine birazcık domates salçası ve toz biber ve 1 su bardağı su katarak etlerin üzerine ilave ettim. Suyu çekişip etler pişene kadar pişme işlemine devam ettim inmesine yakın tuzunu karabiberini kimyonunu ilave ederek ocağın altını kapadım.

          Oh artık yemeğim pişmişti ezanın okunmasına birkaç dakika kalmıştı tabi yanına çok güzel bir pilav ve yumurtalı köfte ve mantar çorbamda vardı. Bu yemeğimde bu şekilde hazırlanmış oldu aceleyle inanın çok nefis çokta güzel oldu denemek isteyenlere şimdiden

AFİYET OLSUN…….

BU VESİLEYLE BENDE HEPİNİZİN KADİR GECESİNİ KUTLAR HAYIRLARA VESİLE OLMASINI DİLİYORUM          

  Evde dünden kalmış biraz pirinç pilavım vardı birde bayat ekmek olunca ne yapabilirim diye düşünmeye başladım. Değişik bir şeyler yapmak istiyordum bayat ekmekten çok köfteler yapıldı. İlk denememe rağmen inanın çok harika oldu  benim çocuklar çok severek yediler umarım sizlerde seversiniz patenti tamamen bana aittir. Bu köfteyi sizlerle paylaşmak istedim yapanlara şimdiden afiyet olsun.

                    Gelelim tarifine evdeki bayat ekmeği sıcak suyla ıslatıp suyu çekişip ekmeklerde ıslanınca akşamdan kalan 2 su bardağı kadar pirinç pilavı da içine ilave edip 2 adet haşlanmış rendelenmiş patates 1  adet  rendelenmiş kuru soğan  katıp tuz toz biber karabiber kimyonla tatlandırıp hepsini iyice yoğurdum buzdolabında 1 saat kadar bekletip gördüğünüz şekli vererek önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayarak kızgın yağda kızartalım.

                    İşte böyle harika bir köfte meydana geldi  umarım beğenirsiniz.

                                                                                                              AFİYET  OLSUN….

NOT  BEN BİR İSİM BULAMADIM EKMEK KÖFTE DEDİM İSTERSENİZ GELİN HEP BERABER BİR İSİM  BULALIM.   

 Malzemeler:
       ------------------

        1 çay bardağı yeşil mercimek

        3-4 adet patlıcan

        4-5 adet domates

        1 adet kuru soğan

        1 çay bardağı zeytinyağı

        1 tatlı kaşığı biber salçası

        1 tatlı kaşığı domates salçası

        2 adet taze yeşil biber

        tuz, karabiber, kuru nane

        Hazırlanışı:
       ----------------

       Öncelikle yeşil mercimekler ayıklanır bir güzel yıkanır bir kap içerisine alınır, diğer tarafta kuru soğan, domates biberler yıkanır

  kabukları soyularaklar doğranır.

       Domates, biber salçası, tuz ve karabiberle tatlandırılarak mercimekle harmanlanır.Diğer tarafta patlıcanlar alacalı soyulur acısı

  çıksın diye 1-2 dak. suya bırakılır, daha sonra suyu  süzülür kuşbaşı şeklinde doğranır ve 2'ye bölünür. dip kısmına birazcık zeytinyağı

  gezdirilir yaptığımız mercimekli karışımıda 2 ye böler bir kısmını tencereye yerleştirir üzerine patlıcanları daha sonra diğer yarısnı

  yani mercimekli karışımı koyar üzerine patlıcanları ilave ettikten sonra kalan zeytinyağımızı yeterince suyuda koyduktan sonra pişmeye

  bırakırız, mercimek ve patlıcanlar pişince  ocaktan alıp soğuk olarak naneyle servise sunumunu yaparız.

                                                                        A F İ Y E T    O L S U N....